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我国禽肉调理品行业迅猛发展

据麦肯锡2017消费者调查报告显示,中国消费者越来越重视健康,过去几年重视健康以及饮食、运动和环境对生活质量的影响的中国人大幅增加,65%的中国消费者追求更健康的生活方式。

在饮食方面,人们从“吃得好”已经转变为“吃得健康”。具体到对肉类的选择上,消费者更倾向于低脂肪的禽肉。在这样的趋势下,消费者对调理品的要求越来越多元化,消费端对更高层次、更健康、更有营养的食品需求旺盛,禽肉调理品行业迅猛发展。

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  禽肉深入调理食品行业
  由于市场需求猛增,产品利润空间较大,禽肉调理品产业正从萌芽阶段过渡到迅猛发展阶段。

  与此同时,企业数量也在不断增多,除正大、大成、圣农、六和等大企业之外,汇聚着一批中小企业和作坊式工厂,这其中最具代表性的区域要数山东诸城,该地聚集了400多家调理品企业,满足了不同消费层次的需求。

  山东省作为速冻调理食品的大本营,这里集中了全国70%以上的禽肉调理食品的产能和生产企业,形成了诸城、安丘、莱阳、青岛、临沂等多个调理肉制品加工地区,拥有得利斯、凤祥、惠发、福春园、六和、金锣、诸城外贸、九联、佳士博等一大批全国知名品牌。

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  禽肉调理品进入家庭消费
  来自中国肉类协会的数据显示,2017年,全世界肉类总量3.22亿吨,猪肉1.18亿吨,占比36.6%;禽类产量1.188亿吨,占比36.9%。从这些数据看出,禽肉和猪肉占比接近,甚至禽肉多了80万吨。此外,2017年全世界禽肉增长了350万吨。这说明,在全世界范围内,家庭消费者对禽肉的需求量持上涨趋势。

  随着家庭外出就餐频率的降低,以及家庭餐饮操作,炸锅、烤箱、爬炉等厨房电器的使用更加便捷的发展趋势,诸如披萨、牛排等速冻半成品,人们在家都能做得很美味,因而家庭渠道中速冻调理食品消费量在不断增长。

  圣农发展推出鸡肉洋葱圈、鸡米花、黑椒鸡块等迎合家庭市场的大众消费;春雪食品推出的经典大盘鸡、碳烤腿排切片、三杯嫩小鸡,吸引了家庭消费群体,为家庭消费场景增添了亮点;泰森食品推出鸡块、鸡翅类美味随心杯,抢占家庭消费者的休闲时光;温氏佳味抢占家庭市场禽肉汤品空白的先机,重磅推出阿妈靓汤系列浓缩鸡汤……禽肉进入新“食”代。

  随着消费者消费意识的提升,高蛋白、低脂肪、低热量的小众产品也得到了一定程度的发展,市场上出现的健身鸡胸肉即食产品以及调理半成品等在市场上赢得一席。很多企业也把握住了这个市场行情,行业逐渐由油炸裹粉等主要产品形式向浅油炸、水煎等调理半成品形式转变,产品健康化成为市场发展的一个重要趋势。

  正大食品推出的和风轻食鸡胸肉;圣农推出的4°健身鸡胸肉;春雪食品推出的悦动香草鸡胸和悦动水煎鸡胸;永达旗下品牌鸡动食客也推出健身鸡胸肉系列产品,企业纷纷瞄准鸡胸肉市场,挖掘市场潜能,为健身人群提供了优质蛋白的解决方案。

  健身人群越来越多,未来这些调理产品将更拥有深度走入消费者心中的巨大潜力,为调理食品行业带来发展机遇。除此之外还有更多禽肉企业逐步在向调理品方向积极研发靠拢。由此可见未来禽肉调理食品行业前景可期,必定迅猛发展。

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